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天然だしのとり方
みそ汁や煮物を作る際、「天然だし」を活用するとうま味成分によって、塩分を減らしてもおいしくいただくことができます。お家での実践の参考にしてください♪
天然だしの基本のとり方
材料（出来上がり1.5カップ分）
- 水 2カップ
- 昆布 3ｇ（出来上がり重量の1％）
- かつお節 6ｇ（出来上がり重量の2％）
作り方
- 鍋に水と昆布を入れて、火（弱火）にかけ、沸騰直前に取り出す。
- 沸騰したらかつお節を加え、再び沸騰したら火を止め、かつお節がなべ底に沈むまで待つ。
- ざるで静かにこす。
簡単にできるだしの取り方
電子レンジで
材料
- かつお節 5ｇ
- 昆布 5㎝角
- 水 1カップ（200㏄）
作り方
耐熱容器にかつお節、昆布、水を入れて、ラップをしないで電子レンジ（600w）で約2分加熱し、茶こしでこす。
ティーポットで
材料
- かつお節 7ｇ
- 昆布 5㎝角
- お湯（90℃くらい） 300㏄
作り方
ティーポットにかつお節、昆布を入れて、お湯を注いで7～8分おく。
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